Tenuta dei Fossi

Tenuta_dei_Fossi_Amuni1Tenuta dei Fossi Amunì

Výraz „Amuni“ znamená v sicilském dialektu zvolání „Pojďme!“. Víno se silnou osobností a ráznou charakteristikou si nejlépe vychutnáte v okruhu přátel.

Barva: jasně žlutá, slámová
Vůně: náznaky kosatce a anýzu, stopy zelených jablek a meruněk
Chuť: lahodná, stopy minerálů
Vhodné k: předkrmům z tuňáka, sushi
Servírování: 17 – 19 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100 % Insolia
Oblast: Noto – Sicily
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: 7. – 20. září
Způsob rozložení révy: Espallier
Hustota na hektar: 4.000 rostlin
Výnos z rostliny: 2,5 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 6 měsíců v nádrži, 3 měsíce v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Cue1Tenuta dei Fossi Cué

Název „Cué“ (v překladu „Kdo je?“) jasně vypovídá o chrakteristice tohoto vína. Očekávaná chuť Moscata příjemně překvapí svým sušším a poměrně plochým projevem.

Barva: jasně žlutá
Vůně: nádech broskví a pečených jablek
Chuť: jemné a lahodné chutě klasické vinice
Vhodné k: lehká letní těstovinová jídla
Servírování: 17 – 19 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100% Moscato Giallo
Oblast: Noto (SR)
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: konec srpna
Způsob rozložení révy: Espallier
Hustota na hektar: 4.000 rostlin
Výnos z rostliny: 1,5 kg
Stáří vinice: 25 let
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 5 měsíců v nádrži, 2 měsíce v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Ruversa1Tenuta dei Fossi Ruvérsa

Víno které ctí tradiční výrobní postupy. Zrání v klasických betonových nádržích, žádné zchlazování – to je víno Ruvérsa.

Barva: rubínově červená s náznaky fialové
Vůně: známky třešní, černého pepře a tabáku
Chuť: tříslová, harmonická, souvislé tóny koření a ovoce, dlouhotrvající
Vhodné k: jehněčí ragù, vepřové maso se sýrem ricotta a rajčatovou omáčkou, dušené maso
Servírování: 18 – 20 °C
Typ: D. O. C. Eloro
Hrozny: Nero d’Avola
Oblast: Noto (jihozápad Sicílie)
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: 25. – 30. září
Způsob rozložení révy: Espalier
Hustota na hektar: 4.000 rostlin
Výnos z rostliny: 2,5 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 18 měsíců v nádrži, 3 měsíce v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Sketta1Tenuta dei Fossi Skètta

Nekompromisní víno jdoucí si svojí vlastní cestou. Jeho intenzivní chuť může zprvu překvapit, nakonec ale zvítězí dokonalá vyváženost.

Barva: zlatavě žlutá
Vůně: květnatá
Chuť: náznaky citrusů, intenzivní
Vhodné k: těstovinovým jídlům, rybímu a bílému masu
Servírování: 17 – 19 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100 % Grecanico
Oblast: Noto (jihozápad Sicílie)
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: 25. – 30. září
Způsob rozložení révy: Espalier
Hustota na hektar: 4.000 rostlin
Výnos z rostliny: 2,5 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 6 měsíců v nádrži, 3 měsíce v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Chardonnay1Tenuta dei Fossi Chardonnay

Hrozny Chardonnay nechávají v tomto víně vyniknout svou intenzivní, hřejivou a uhlazenou chuť.

Barva: zlatavě žlutá
Vůně: náznaky exotického ovoce a másla
Chuť: lahodná, neměnná
Vhodné k: mořskému ďasu s omáčkou, obalenému mečounovi
Servírování: 17 – 19 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100% Chardonnay
Oblast: Noto (jihozápad Sicílie)
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: 15. – 20. srpna
Způsob rozložení révy: Espalier
Hustota na hektar: 5.700 rostlin
Výnos z rostliny: 1,5 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 6 měsíců v nádrži, 3 měsíce v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Merlot1Tenuta dei Fossi Merlot

Toto víno využívá největší výhodu, které Sicílie díky své rozmanitosti nabízí – obrovskou paletu dobře vyvážených vůní.

Barva: rubínově červená
Vůně: květnatá, ovocná
Chuť: silné tóny černého rybízu s náznakem balsamica a jemné třísloviny
Vhodné k: dušenému masu
Servírování: 18 – 20 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100% Merlot
Oblast: Comune di Noto
Vinice: Contrada San Lorenzo
Doba sklizně: 20. – 31. srpna
Způsob rozložení révy: Espalier
Hustota na hektar: 5.700 rostlin
Výnos z rostliny: 2 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 18 měsíců v nádrži, 6 měsíců v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Tannat1Tenuta dei Fossi Tannat

Díky ideálnímu sicilskému klimatu a velmi kvalitním půdám víno příjemně překvapí svou jasně definovanou chutí.

Barva: rubínově červená
Vůně: výrazná vůně červených bobulí
Chuť: jemně tříselnatý úvod následovaný vyváženou chutí hřebíčku, skořice a černého pepře, hřejivý a dlouhotrvající závěr
Vhodné k: dušenému masu, divočině, risottu
Servírování: 18 – 20 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100% Tannat
Oblast: Noto (jihozápad Sicílie)
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: 7. – 20. září
Způsob rozložení révy: Espalier
Hustota na hektar: 5.700 rostlin
Výnos z rostliny: 2,5 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 18 měsíců v nádrži, 6 měsíců v láhvi

Tenuta_dei_Fossi_Viognier1Tenuta dei Fossi Viognier

Víno s intenzivní ovocnou chutí – velmi zdařilá odrůda hroznů s bohatou a svěží chutí, která je navíc perfektně vyvážená.

Barva: jasně žlutá, slámová
Vůně: náznaky akátových květů, exotického ovoce a kiwi
Chuť: jasná, výrazná, dobře zakulacená
Vhodné k: mořským plodům, rybám, těstovinám a pečenému bílému masu
Servírování: 17 – 19 °C
Typ: IGP Terre Siciliane
Hrozny: 100% Viognier
Oblast: Noto (jihozápad Sicílie)
Vinice: San Lorenzo district
Doba sklizně: 15. – 31. srpna
Způsob rozložení révy: Espalier
Hustota na hektar: 5.700 rostlin
Výnos z rostliny: 2 kg
Půda: bílá – vápenitá
Způsob sklizně: ruční sběr do beden po max. 10-ti kg
Vinné kvašení: betonové nádrže
Zrání: 6 měsíců v nádrži, 3 měsíce v láhvi